W semestrze letnim roku akademickiego 2024/2025 na kierunku Dietetyka, studenci I roku uczestniczyli w zajęciach praktycznych z Technologii żywności i potraw oraz towaroznawstwo, realizowanych w nowocześnie wyposażonej pracowni technologicznej na terenie uczelni. Podczas zajęć studenci zdobywali umiejętności z zakresu obróbki wstępnej surowców spożywczych – zarówno brudnej (mycie, oczyszczanie, usuwanie części niejadalnych), jak i czystej (rozdrabnianie, […]

Dr Agata Bujak-Krzemińska w ramach zajęć z przedmiotu Projektowanie Potraw Dietetycznych, prowadzonych dla studentów II roku II stopnia kierunku Dietetyka, wykorzystała innowacyjny symulator odczuć pacjenta z chorobą otyłościową. Sprzęt ten został udostępniony dzięki współpracy z Fundacją Nutricia i miał na celu zwiększenie empatii oraz zrozumienia trudności, z jakimi na co dzień mierzą się osoby z […]

Na zajęciach z Produkcji posiłków dietetycznych studenci realizowali temat Diety bogatobiałkowej. Dieta ta charakteryzuje się zwiększoną ilością białka w jadłospisie, co sprzyja regeneracji organizmu, budowie masy mięśniowej oraz redukcji tkanki tłuszczowej. Źródła białka w tej diecie mogą pochodzić zarówno z produktów zwierzęcych, jak i roślinnych. W ramach zajęć studenci przygotowali kilka potraw wpisujących się w […]

Podczas zajęć studenci mieli okazję przygotować potrawy dostosowane do wymogów diety bezglutenowej, przeznaczone szczególnie dla osób z celiakią. Zajęcia pokazały, że dieta eliminująca gluten nie oznacza konieczności rezygnacji z ulubionych dań – klucz leży w odpowiednich modyfikacjach klasycznych przepisów, które tradycyjnie zawierają zboża glutenowe. Wśród przygotowanych potraw znalazły się: kremowy baba ganoush, bezglutenowa szarlotka, naleśniki […]