Podczas zajęć studenci mieli okazję przygotować potrawy dostosowane do wymogów diety bezglutenowej, przeznaczone szczególnie dla osób z celiakią. Zajęcia pokazały, że dieta eliminująca gluten nie oznacza konieczności rezygnacji z ulubionych dań – klucz leży w odpowiednich modyfikacjach klasycznych przepisów, które tradycyjnie zawierają zboża glutenowe.
Wśród przygotowanych potraw znalazły się: kremowy baba ganoush, bezglutenowa szarlotka, naleśniki z wytrawnym farszem oraz tarta warzywna na spodzie z batatów. Każde z tych dań bazowało na przepisach, które w tradycyjnej formie zawierają składniki takie jak mąka pszenna. Na zajęciach zostały one zastąpione naturalnymi produktami bezglutenowymi, takimi jak mąki z kukurydzy, ryżu czy migdałów, co pozwoliło uzyskać podobną teksturę i smak, ale w formie bezpiecznej dla osób na diecie bezglutenowej.
Przygotowane potrawy pokazały, że dzięki kreatywnym modyfikacjom dieta bezglutenowa może być nie tylko zdrowa i zróżnicowana, ale również smaczna i atrakcyjna wizualnie. Warsztaty zainspirowały uczestników do tworzenia pełnowartościowych posiłków, które udowadniają, że eliminacja glutenu nie oznacza ograniczeń w kuchni, a wręcz otwiera nowe możliwości kulinarne.
