Warsztaty szkoleniowe w LYOFOOD

24 listopada studenci dietetyki studiów stacjonarnych i niestacjonarnych odwiedzili zakład LYOFOOD w Kielcach. Wizyta była elementem działań dydaktycznych mających na celu przybliżenie przyszłym specjalistom najnowszych rozwiązań i technologii stosowanych w nowoczesnym przetwórstwie żywności.

Spotkanie rozpoczęło się omówieniem historii firmy LYOFOOD, jej dynamicznego rozwoju na rynku krajowym i międzynarodowym oraz specyfiki produkcji żywności liofilizowanej. Przedstawiciele przedsiębiorstwa zaprezentowali również najbardziej innowacyjne i nietypowe projekty, które w ostatnich latach przyciągnęły uwagę mediów oraz środowiska naukowego – m.in. opowieść o liofilizowanych pierogach wysłanych w kosmos, będących przykładem połączenia polskiej tradycji kulinarnej z zaawansowanymi technologiami żywności przyszłości.

Po części wprowadzającej studenci uczestniczyli w warsztatach merytorycznych oraz spacerze po strategicznych częściach zakładu, gdzie mogli zobaczyć krok po kroku proces powstawania żywności liofilizowanej.

Kolejnym ważnym punktem programu były warsztaty organoleptyczne „Smakowy challenge”, które wzbudziły duże zainteresowanie wśród studentów. Podczas zajęć uczestnicy sprawdzali swój zmysł smaku, a także uczyli się zasad profesjonalnej oceny sensorycznej. Nie zabrakło także degustacji różnych produktów liofilizowanych, dzięki czemu studenci mogli nie tylko poznać teorię, ale również bezpośrednio doświadczyć efektów omawianych procesów technologicznych.

Wizyta w LYOFOOD okazała się dla studentów niezwykle wartościowym i inspirującym doświadczeniem. Połączenie części teoretycznej, praktycznych warsztatów oraz możliwości zobaczenia innowacyjnej produkcji „od środka” pozwoliło im poszerzyć wiedzę, zdobyć nowe umiejętności i lepiej zrozumieć wyzwania oraz możliwości współczesnej technologii żywności. W warsztatach uczestniczyła również Doktor Magdalena Pietraszkiewicz.