Instytut Zdrowia Publicznego od października 2007 prowadzi studia stacjonarne i niestacjonarne I stopnia na kierunku Zdrowie Publiczne oraz od października 2009 studia stacjonarne i niestacjonarne na kierunku Ratownictwo Medyczne.

Projekt eduPROGRES Edukacja na rzecz Gospodarki, Priorytet IV Szkolnictwo wyższe i nauka, Działanie 4.1. Wzmocnienie i rozwój potencjału dydaktycznego uczelni oraz zwiększenie liczby absolwentów kierunków o kluczowym znaczeniu dla gospodarki opartej na wiedzy, Poddziałanie 4.1.1 Wzmocnienie potencjału dydaktycznego uczelni, Zadanie 5. Uruchomienie nowego kierunku RATOWNICTWO MEDYCZNE studia pierwszego stopnia. Nowy kierunek jest odpowiedzią na zapotrzebowanie regionu świętokrzyskiego na specjalistów medycznych, innych niż lekarze. 

W Instytucie Zdrowia Publicznego prowadzone są studia podyplomowe w zakresie: Organizacji i Zarządzania w Pomocy Społecznej, Organizacji i Zarządzania w Ochronie Zdrowia, Zdrowia Publicznego i Środowiskowego, Pomocy Psychologiczno-Pedagogicznej i Interwencji Kryzysowej.